VIÑEDO

Una viticultura exigente y sostenible

Localizados en La Pobla de Cérvoles, en la subzona de Les Garrigues de la D.O. Costers del Segre, los viñedos de Cérvoles Celler ocupan unas 55 hectáreas y se distribuyen en doce parcelas, con cepas principalmente de Garnacha Tinta, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Macabeu y Chardonnay; plantadas entre 1970 y 1989.

Las viñas están situadas en una altitud de 700-750 metros sobre el nivel del mar y gozan de los privilegios que supone la viticultura de montaña, principal fundamento de la excepcionalidad de los vinos de Cérvoles.

La filosofía vinícola de esta bodega, basada en los criterios sostenibles de la agroecología y orientada a producir vinos de la mayor calidad, determina la exigencia en las labores de la viña, que incluyen vendimias manuales, alta exposición foliar, poda en verde, selección de los racimos en el viñedo y control de rendimientos, entre otras prácticas.