ESTRATS 2019 75 cl

Selecció exhaustiva dels millors raïms recol·lectats de les nostres vinyes

Tipus de vi: Vi negre d’alta expressió.

Varietats: Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Merlot.

Vinya: El sòl és un component clau del concepte de terrer per a la producció del vi, ja que les nostres parcel·les de Cérvoles aporten aigua i nutrients a les vinyes en funció de les seves propietats i condicions ambientals. En aquest cas, el factor clau és l’edat dels nostres ceps, plantats en la seva majoria als anys 80. Les arrels penetren en diferents capes del subsòl, on la seva estructura influeix en el drenatge, la profunditat del sistema radicular, i la seva capacitat per recol·lectar minerals. Així doncs, serà el clima el que determinarà la pràctica del maneig de la vinya, al qual restem atents, pendents i respectuosos amb la planta.

Altitud: Les nostres parcel·les es troben a una altitud d’entre 700 i 750 metres, protegint els aromes produïts per la calor extrema i, en particular, assegurant els contrasts de temperatura que produeixen les nits típicament fresques de la Serra de la Llena a Les Garrigues on es troba Cérvoles.

Sòl: Els sòls franc-argilosos i franc-llimosos, que tenen un substrat abundant de grava, donen equilibri al drenatge i permeten la retenció d’aigua en les capes més profundes. L’estructura d’aquests sòls, junt amb els nivells de pluja (una mitja de 270 litres per metre quadrat), proporciona un escàs subministrament d’aigua que transmet un estrès hídric necessari
a la producció de vi de qualitat.

Vinificació: Fermentació per sobre dels 26 graus. Maceració durant 20 dies. Remontats periodics i roptura manual del barret. Cada varietat fermenta i es cria sobre els seus pòsits. La fermentació malolàctica es realitza en botes noves de roure francès.

Criança: El vi ha sigut envellit en botes noves de roure francès (MT+) de la tonelaria Radoux (Radoux Blend és una selecció de roure francès de gra extrafi). La criança s’ha prolongat durant 18 mesos amb battonages periòdics durant els primers 5 mesos per a aportar untuositat i volum.

Grau alcohòlic: 15,5%Vol.

Nota de cata: Color picota molt intens i profund. Aroma fragant de cirera, móres, fruita negra fresca acompanyada de perfils balsàmics. Apareixen notes de pebre, clau i cedre. Viva entrada en boca, amb tanins vibrants, que evidencien la possible llarga vida d’aquest vi. La fruita està molt present en boca i li segueixen notes de vainilla, cafè i xocolata. Frescor i tensió controlada, amb fruita dolça i bona estructura. Un vi de llarg recorregut que pot conservar-se durant molts anys.

Maridatge: Bon maridatge amb carns vermelles, rostits i formatges.

Premis i reconeixements

Estrats 2003 Challenge International du Vin 2006, medalla d’or.
Estrats 2004 Challenge International du Vin 2007, medalla d’or.
Estrats 2006 Challenge du Vin 2013, medalla de bronze.
Estrats 2009 Guía Peñín 93 punts.
Estrats 2012 Guía Gourmet 96 punts.
Estrats 2012 Guía Peñín 2018 95 punts.
Estrats 2012, menció a la Guia dels millors 100 vins de Catalunya.
Estrats 2012 AWC Vienna 2016, medalla d’or.
Estrats 2012 International Wine Challenge Londres 2019, medalla de plata.
Estrats 2012 International Wine Challenge Londres 2019, medalla de plata.
Estrats 2015 Guía Peñín 2019 95 punts.
Estrats 2016 Guía Peñín 2020 94 punts.
Estrats 2016 Guía Gourmet 2021 94 punts.
Estrats 2017 Guía Peñín 2021 94 punts.
Estrats 2018 Guía Peñín 2022 94 punts.
Estrats 2019 Vivir el vino 2023 94 punts.
Estrats 2019 Hudin 2023 90 punts.
Estrats 2019 Decanter World Wine Awards 2023 92 punts.
Estrats 2019 DO Costers del Segre 2022 Millor Vi.
Estrats 2019 DO Costers del Segre 2022 Millor Vi Negres amb Criança.
Estrats 2020 Decanter World Wine Awards 2023 92 punts.
Estrats 2019 Tim Atkin, Master of Wine 92 punts.

Descarrega’t aquí la fitxa tècnica