TROS DEL TOSSAL 2021

56,80

Vi de parcel·la a la Pobla de Cérvoles. Vinyes Syrah ecològiques en terrer calcari, producció baixa i alta qualitat. Vi sedós, aromes de fruita i herbes.

Enviament abans de 72h.

Vi de parcel·la

Parcel·la plantada en un petit altiplà a l’entrada de la Pobla de Cérvoles, a la cara nord de la serra de la Llena dins la partida dels Tossalets.

Antigament, s’anomenava el tossal dels Moros i tenia un ús funerari pel fet d’estar en un enclavament estratègic (un lloc elevat i situat en direcció a la Meca). La parcel·la s’albira des del turó més al de la finca, on encara s’hi troben restes d’un castell àrab.

Actualment, s’anomena tros del Tossal i és una parcel·la d’1,16 hectàrees a 724 metres d’altitud plantada els anys 2000 i 2001. El terrer és franc llimós, calcari, pobre, arenós i amb moltes graves, idoni per a la varietat Syrah.

Els vents de ponent durant el dia i la marinada al vespre transmeten als ceps les aromes de les plantes de garriga. Plantes aromàtiques com la camamilla borda o espernallac, la sempreviva, el timó o el romaní imprimeixen una forta petjada en la personalitat del Tros del Tossal.

Terreny de secà amb vinyes de producció escassa (3.120 kg/ha) que, ja en etapa de plenitud, fan raïms petits i concentrats que es cullen en el punt d’equilibri entre la frescor de la fruita i la maduresa dels tanins.

Agricultura: Agricultura de respecte. Gestió ecològica certificada amb pràctiques biodinàmiques i regeneratives.

Climatologia: Clima mediterrani continental amb forts contrastos tèrmics entre el dia i la nit; gràcies en part als vents constants que bufen a la zona, vents de ponent al matí i marinada a la tarda. Pluviometria escassa de 395 mm/any.

Verema: Collit a mà els dies 7 i 8 d’octubre del 2021, amb una selecció dels millors raïms al camp en el moment de la collita.

Elaboració: Fermentat en dipòsit d’acer inoxidable de 2.000 litres amb un suau trepig diari i una maceració amb les pells de 21 dies. Criança durant 9 mesos en 4 botes Radoux de roure francès de 225 L. Embotellat el 14 de setembre del 2022. Producció de 1.129 ampolles.

Anàlisi: Alcohol 15,5 % vol – ATT = 5,5 g/L – pH = 3,49

Nota de tast: Presenta un aspecte net i brillant, de color roig violeta intens que representa el caràcter viu d’aquest vi, de capa profunda. En nas aporta intensitat de fruita roja i negra, dessecada i confitada, violetes i molts tons balsàmics i especiats, d’herbes aromàtiques pròpies de la zona. En boca és sedós, amb tanins presents, però, que fan que el vi sigui llarg i persistent.

Maridatge: Carns roges, estofats, formatges. Per la seva intensitat col·loidal pot presentar pòsits que no afecten la seva qualitat.

 

Descarrega’t aquí la fitxa tècnica

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “TROS DEL TOSSAL 2021”

L'adreça electrònica no es publicarà.

Scroll to Top