UNA VITICULTURA EXIGENT I SOSTENIBLE

Localitzats a La Pobla de Cérvoles, a la subzona de Les Garrigues de la DO Costers del Segre, les vinyes de Cérvoles Celler ocupen unes 55 hectàrees i es distribueixen en dotze parcel·les, amb ceps principalment de garnatxa negra, ull de llebre, syrah, cabernet sauvignon, merlot, macabeu i chardonnay plantades entre 1970 i 1989.

Les vinyes estan situades a una altitud de 700-750 metres sobre el nivell del mar i gaudeixen dels privilegis que comporta la viticultura de muntanya, principal fonament de l’excepcionalitat dels vins de Cérvoles.

La filosofia vinícola d’aquest celler, basada en els criteris sostenibles de l’agroecologia i orientada a produir vins de la major qualitat, determina l’exigència en les tasques de la vinya, que inclouen veremes manuals, alta exposició foliar, poda en verd, selecció dels raïms a la vinya i control de rendiments, entre altres pràctiques.